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      食品廠淨化工程

      時間:2019-03-02 15:41:47

      ? ? 1、食品廠淨化工程建築要求
      ? ? 1.1廠房的各項建築物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及内包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、栖息、繁殖等)的結構。
      ? ? 1.2為防止交叉污染,應分别設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。
      ? ? 1.3須将通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。
      ? ? 1.4生産廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。

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      ? ? 2、食品廠淨化工程地面與排水
      ? ? 2.1地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建築材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有适當坡度(以1.0~1.5%為宜)。
      ? ? 3、食品廠淨化工程屋頂與天花闆
      ? ? 3.1屋頂和天花闆應選用不吸水、表面光潔、無毒、防黴、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆塗或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。
      ? ? 3.2食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

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      ? ? 4、食品廠淨化工程牆壁與門窗
      ? ? 4.1生産車間的牆壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防黴、平滑、易清洗的淺色材料構築,用此材料裝修高度應直至屋頂。
      ? ? 4.2所有門窗結構應采用防鏽、防潮、易清洗的密封框架。
      ? ? 5、食品廠淨化工程采光、照明設施
      ? ? 車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應低于300lx,配料及灌裝車間不應低于800lx。

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      ? ? 6、食品廠淨化工程空氣處理淨化設施
      ? ? 6.1車間必須安裝有效的通風設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。
      ? ? 6.2潔淨車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。
      ? ? 6.3潔淨車間入口處應分别設有人員和物料的淨化設施。

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